POSTRES / PASTELERÍA

• 100 grs. de castañas
• 90 grs. de chocolate
• 75 grs. de azúcar glas
• 50 grs. de mantequilla

• 2 cucharadas de nata de leche
• 1/2 palo de vainilla
• chocolate de cobertura rallado o granulado.

Descongélense las castañas pónganse en una cacerola y háganse cocer en una cacerola con un poco de leche, otro poco de mantequilla (ésta y la leche son además de lo indicado en las cantidades (y el medio palo de vainilla hasta que se puedan pasar por el pasapuré.

Confecciónese el preparado de chocolate como se ha explicado en la segunda fórmula de las Trufas de chocolate, agregándole a lo último el puré de castañas. Éste, después de pasado, se habrá machacado hasta ponerlo muy fino.

Déjese en reposo al fresco y una vez bien frío háganse bolitas como lo hemos explicado en la primera receta con las Trufas de chocolate.