POSTRES / PASTELERÍA

• 1/2 kilo de castañas
• 2 huevos
• 70 grs. de azúcar
• 60 grs. de pan rallado
• 100 grs. de manteca para freír

• una pizca de sal
• una pizca de nuez moscada

Haz una incisión en forma de cruz a cada castaña por su parte roma.

Pon las en una cazuela antiadherentes, cubre con agua fría y déjalas hervir unos 20 minutos, hasta que reviente la cáscara.

Escúrrelas, déjalas enfriar ligeramente y pélalas.

Pásalas por el chino y mezcla este puré con un huevo, 20 grs. de azúcar, una pizca de sal y una pizquita de nuez moscada rallada.

Cuando esté bien mezclado forma con esta masa 6 tortitas.

Bate el otro huevo y reboza cada tortita primero en huevo y después en pan rallado. Fríelas en la manteca hasta que se doren por ambos lados.

Sirve bien espolvoreadas de azúcar.