AVES / CAZA / CARNES

• 500 grs. de salchichas
• 300 grs. de castañas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 dl. de aceite
• 50 grs. de mantequilla

• una pizca de nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta

En una cazuela se pone el aceite y la mantequilla y cuando estén bien calientes se añaden las salchichas pinchándolas con el tenedor.

Se dejan cocer durante un cuarto de hora a fuego moderadísimo y a continuación se añaden las castañas, previamente cocidas en el horno.

Se rocían con vino blanco, se perfuman con laurel y una pizca de nuez moscada, se tapa y se prosigue la cocción durante unos cuarenta minutos.