AVES / CAZA / CARNES

• 1/2 kilo de salchichas
• 1/4 kilo castañas asadas
• 50 grs. de mantequilla
• aceite
• 1 vasito de vino blanco

• 1 hoja de laurel
• nuez moscada
• sal

Salar ligeramente las salchichas y pincharlas.

Ponerlas al fuego en una cazuela con mantequilla y bien rociadas con aceite. Cocerlas a fuego muy lento hasta que comiencen a tomar color.

Mientras, pelar las castañas que deben estar poco asadas para que no estén demasiado resecas. Añadir las castañas a la cazuela, remover, mojar con el vino, añadir el laurel y sazonar con nuez moscada rallada.

Cocer a fuego vivo unos momentos para que el vino reduzca un poco.

Tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que las castañas estén blandas.