AVES / CAZA / CARNES

• INGREDIENTES para 4 personas:
• 1 trozo de carne de vaca 400 grs.
• 400 grs. de espinacas
• 300 grs. de castañas congeladas
• 2 huevos
• 70 grs. de parmesano rallado

• 1/2 vaso de leche
• 40 grs. de mantequilla
• 2 cucharas de aceite
• unas ramitas de romero
• sal, pimienta,
• 1 vaso de vino blanco

Poner las castañas congeladas a cocer en agua hirviendo durante media hora aproximadamente, después picarlas.

Mientras tanto, cocer las espinacas, rehogarlas con un poco de mantequilla. Mezclar las castañas, las espinacas, el parmesano rallado, la leche y salpimentar.

Extender la loncha de carne sobre una tabla, aplanarla y repartir el compuesto sobre ella, enrollar bien la carne y atarla con un bramante.

Rehogar el rollo con aceite, mantequilla y un poco de romero, regar con el vino dejarlo evaporar. Cocer durante una hora y media aproximadamente y entonces cortar en lonchas y servir.