POSTRES / PASTELERÍA

• Un kilo de castañas congeladas,
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pocillo de azúcar
• 4 yemas de huevo

• 1/2 vaso grande de leche
• anises
• sal
• maicena

Se descongelan las castañas en agua hirviendo con un poco de sal.

Una vez descongeladas se majan.

La leche hirviendo o muy caliente, el azúcar y la mantequilla se cuecen en un momento y se mezclan con las castañas, unos anises, las yemas y una cucharada de maicena.

Se deja cocer 2 minutos removiéndolo y después se echa en un molde engrasado y mejor si además se espolvorea con pan rallado.

Se desmolda y sirve.

Nota: Se puede cocer directamente en el almíbar, pero necesita más azúcar.