POSTRES / PASTELERÍA

• Una lata de 1 kg. de pasta de castañas
• 375 grs. de nata fresca
• 50 grs. de azúcar sémola
• 1/2 paquete de azúcar avainillado
• 150 grs. de trozos de "marron glacé" o de castañas en almíbar

• un decilitro de marrasquino o de ron
• 125 grs. de mantequilla

Mezclar bien la pasta de castaña con la mantequilla blanda hasta que la mezcla esté lista.

Subir las 3/4 partes de la nata en chantilly con 30 grs. de azúcar, añadirla a la crema de castañas con los trozos de "marron glacé", que se habrán echado antes en el marrasquino o ron.

Engrasar ligeramente un molde, echar la preparación en él, cerrar con la tapa y poner ocho horas en la parte alta de la nevera.

Para servir, poner rápidamente el molde en agua tibia y sacar del molde.

Adornar con algunos "marron glacé" enteros y el resto de la nata subida con el resto de los azúcares.