AVE / CAZA/ CARNE

• Una col
• 300 grs. de salchichas
• 500 grs. de castañas
• 50 grs. de mantequilla
• 1/4 litro de caldo
• una cebolla

• tomillo
• laurel
• pimienta
• sal

Limpiar la col y cocerla en agua caliente salada durante veinte minutos.

Escurrirla y ponerla en una cazuela de barro junto con 50 grs. de mantequilla en trocitos, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta, el caldo, el vino y las castañas peladas.

Tapar el recipiente y dejar cocer a fuego lento moderado durante cerca de media hora, mientras tanto pinchar las salchichas, sofreírlas en la restante mantequilla y agregarlas a la col. Proseguir la cocción durante unos veinte minutos más.