AVE / CAZA/ CARNE

• 1 ave por persona
• trufas

• setas
• castañas

Después de bien limpia el ave, se cuece lentamente.

Luego de cocida se le quitan los huesos y se mezcla su carne con un guisado de trufas y setas.

Se acompaña con castañas cocidas con anís y cogidas cuando tienen la piel blanca.

Sirven las castañas del mes de septiembre.