Каштаны - новый модный продукт?

Испанская компания Marron Glace SL, производитель кондитерских изделий и полуфабрикатов из плодов каштана класса премиум, провела первую презентацию в Москве, посвященную выходу на рынок России.
Плоды каштана - один из самых древних и простых продуктов питания. Со времен палеозоя человек добывал и использовал в пищу каштаны и желуди. Наибольшее распространение получила техника засахаривания плодов каштана и хранения их в меду. Древние римляне готовили лепешки из теста, замешенного на муке из каштанов, и называли каштан "хлебным" деревом. В галисийской поваренной книге "Picadillo" рассказывается, как готовить компот из каштанов и ванили, рецепт которого существовал еще в те далекие времена. Сегодня восстанавливаются традиционные блюда старинной испанской кухни на основе каштанов, и Marron Glace SL обещает сделать их достоянием российских поваров.

Каштаны могут подаваться как отдельное блюдо для сторонников диетического питания и вегетарианцев, использоваться для приготовления первых блюд, различных гарниров, фарширования мяса и дичи, изготовления десертов. Они также могут подаваться к винам и на дижестив - коньяку, шампанскому, кофе и сигарам.
Продукты под этой торговой маркой изготавливаются из плодов сорта Castanea Sativa, выращенных в Галисии, на северо-западе Испании и поставляются как в виде полуфабрикатов, так и полностью готовыми к употреблению. Продвижение каштанов Marron Glace SL предполагает промоакции в ресторанах, кофейнях, элитных клубах и сетях розничной торговли. "Каштаны - пока что экзотический для российского потребителя продукт. Мы хотим посвятить соотечественников в культуру потребления изделий, приготовленных из каштанов, а не просто продать вкусную конфету", - сказал Олег Дедов, генеральный директор торговой компании "РОЯЛ-ТРЕЙДИНГ", эксклюзивного дистрибьютора Marron Glace SL.

По материалам журнала "Трюфель".